Je ne connais pas de site de cursus dapprentissage sur les avions que tu cites, je lis les ouvrages officiels FCOM, FCTM et compte sur Tim/Brice si besoin pour répondre à mes questions. Comme tu ne peux pas connaitre l'avion par cur, car une vidéo ça soublie vite, je te conseille de travailler sur un theme à la fois.
Exemple comment faire un Autoland avec le B737, étudier les documents techniques pour comprendre le fonctionnement, les pré-requis, les différences des modes opérationnels... essayer dans ton simulateur et en cas de doute poser la question sur le forum pour boucler.